판싯 비혼

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판싯 비혼(Pansit Bihon)은 필리핀의 대표적인 면 요리 중 하나로, 얇은 쌀국수(비혼)를 사용해 만든 볶음 국수입니다. '비혼'은 호키엔 방언에서 유래된 말로, "쌀"(bi)과 "밀가루"(hun)를 의미합니다.
특징:

• 재료: 얇은 쌀국수(비혼), 돼지고기, 닭고기, 새우 등 다양한 고기, 양배추, 당근, 셀러리 등 채소, 마늘, 양파, 간장, 굴소스, 후추 등이 사용됩니다.
• 조리법: 채소와 고기를 볶은 후, 불린 쌀국수를 넣고 간장, 굴소스 등으로 간을 하여 볶아 만듭니다.
• 맛: 짭짤하면서도 감칠맛이 나며, 채소의 아삭함과 쌀국수의 부드러운 식감이 조화롭습니다.
• 종류: 판싯 비혼은 재료나 지역에 따라 조금씩 다르게 불리기도 합니다. 예를 들어, 판싯 비혼 기사도(Pansit Bihon Gisado)는 볶음 방식으로 조리된 판싯 비혼을 의미합니다.
• 의미: 필리핀에서는 생일이나 특별한 날에 판싯을 즐겨 먹는데, 이는 긴 국수 가닥이 장수를 상징한다고 믿기 때문입니다.

만드는 법 (간단 레시피):1. 마늘, 양파, 채소, 고기 등을 먹기 좋게 썰어 준비합니다.

2. 팬에 기름을 두르고 마늘과 양파를 볶다가 고기와 채소를 넣고 함께 볶습니다.

3. 따뜻한 물에 불린 쌀국수를 넣고 굴소스, 간장 등으로 간을 맞춰 볶습니다.

4. 기호에 따라 레몬이나 깔라만시를 곁들여 먹습니다.

판싯 비혼은 한국의 잡채와 비슷한 면 요리로, 한국인의 입맛에도 잘 맞는 편입니다.